Ganze Bohne
Tofu endet nicht beim Block. Okara gehoert dazu und wird zu Baellchen, Snacks und neuen Kuechenideen weiterverarbeitet.
Wer wir sind
Tofu fuer Freunde, die ganze Bohne und ein Kollektiv aus Leipzig.
limeriki produziert in Handarbeit frischen Tofu und Okaraprodukte. Aus Kochexperimenten wurde ein Projekt zwischen Kueche, Handwerk und Kulturarbeit.
Das Kollektiv verbindet Kochen, Philosophie, Kunst, Programmierung, Unternehmung und kulinarische Feldforschung. Entscheidend ist der gemeinsame Ansatz: Tofu als Handwerk, Okara als Lebensmittel und Essen als Ort fuer Begegnung.
Kollektivbeschreibung
Kochende Philosophie, Handwerk und Leipziger Untergrund.
Handarbeit
limeriki arbeitet mit der Hand, transparent und mit Blick auf Konsistenz, Geschmack und lokale Produktion.
Feldforschung
Kochen ist hier auch Recherche: am Tisch, in Workshops, bei Events und in Gespraechen ueber Essen.
Prinzipien
Vier Begriffe halten die Arbeit zusammen.
Woran wir arbeiten
Tofu, Okara, Kueche und Formate
- Kollektivnicht nur Absender, sondern Arbeitsweise
- HandwerkTofu und Okara mit nachvollziehbarer Praxis
- KulturKochen als Begegnung, Recherche und Format
- Leipziglokal verankert, offen fuer andere Orte
Andocken
Mitmachen, anfragen, gemeinsam kochen
- Workshopseite lesen oder ein passendes Format mitdenken.
- Als Ort, Veranstalter:in oder Gruppe Kontakt aufnehmen.
- Mit der Frage kommen, was aus Tofu, Okara und gemeinsamer Praxis werden kann.